Mięso królika uważa się za najbardziej dietetyczne, a do tego jest rekordzistą pod względem zawartości białka – aż 21 procent. Pod tym względem przewyższa nawet drób. Co więcej, mięso królika jest przyswajane przez organizm w około 90 procentach.
Skład witaminowy i mineralny mięsa króliczego jest praktycznie nieporównywalny z innymi rodzajami mięsa. Zawiera znacznie więcej witamin B6, B12 i PP niż wołowina, jagnięcina czy wieprzowina. Jest bogate w żelazo, fosfor i kobalt oraz zawiera odpowiednią ilość manganu, fluoru i potasu.
Ogromną zaletą mięsa królika jest jego hipoalergiczność. Dlatego poleca się je nawet bardzo małym dzieciom.